Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

CARA MEMBUAT GULAI PAKIS PAKU SAYUR

Resep Gulai Pakis atau Paku Santan Pedas Sederhana Spesial Asli Enak. Gulai sayur paku atau sayur pakis ini adalah campuran dari bahan-bahan seperti ikan asin, udang, ikan teri, ikan salai, ikan tongkol, ikan patin, belut, daging sapi, ayam, kambing, petai/pete dll atau bisa sesuai selera Anda. Kalau di kota Padang, Sumatera Barat, gulai paku ini biasanya untuk makanan pelengkap sayur lontong Padang Khas Pariaman dan khas padang yang rasanya lebih pedas dengan kuah santan yang kental, Selain itu di setiap daerah juga mempunyai ciri khas masakan gulai pakis seperti ini, contohnya di gulai pakis Aceh dan Melayu, dll.

Sayur Pakus/Pakis atau Paku Sayur ini biasanya masyarakat sekitar tidak dibudidayakan, biasanya pedagang mencari di hutan atau kebun lalu dijual di pasar tradisional. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan Resep Gulai Pakis atau Paku Santan Pedas lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka rumah makan atau warung sayur pakis khas Padang.


CARA MEMBUAT GULAI PAKIS PAKU SAYUR


RESEP GULAI PAKIS/PAKU


BAHAN :

  • 3 ikat pakis/paku
  • 300 ml air
  • 1 batang serai, geprek
  • Ikan teri utuh / ikan asin di potong-potong
  • 2 lbr daun jeruk
  • Daun kunyit
  • 500 ml santan


BUMBU GULAI :

  • 8 cabe hijau (jika suka pedas bisa tambah cabai utuh)
  • 1 sdt ketumbar
  • Garam
  • Penyedap rasa
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 4 bawang putih
  • 7 bawang merah


CARA MEMASAK GULAI PAKIS/PAKU :

  1. Siapkan semua bumbu dan bahan dengan lengkap
  2. lalu haluskan bumbu halus, bisa dengan menggunakan blender atau lainnya
  3. setelah itu pakis kita potong-potong dan ambil daun pakis dan batang pakis yang lembutnya dan yang keras kita buang
  4. kemudian masak bumbu halus dan santan, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai 
  5. masak semuanya sampai mendidih, 
  6. masukkan pakis dan juga ikan teri/asin
  7. lalu masak sampai pakis atau paku menjadi layu atau lembut, cicipi
  8. Sajikan.