Kamis, 14 Desember 2017

Resep Ayam Rica - Rica Pedas Enak dan Spesial Untuk Keluarga

resepumiku.com - Asal muasal dari resep ayam rica-rica ini berasal dari daerah Manado – Sulawesi Utara, hal ini dibuktikan dengan bahasa daerah meraka yang menyebut kata pedas / cabe dengan sebutan “RICA”, jadi inilah bukti kalau masakan ini berasal dari masakan Indonesia. Banyak orang yang mencari masakan ayam rica-rica ini, karena rasa pedasnya yang khas dan bisa menggugah selera kita.

Selain rasa pedasnya yang luar biasa, ayam rica-rica ini juga memiliki rasa yang enak sekali, disamping itu juga proses pembuatannya tidak terlalu rumit, bahkan jika Anda sedang belajarpun pasti bisa membuat masakan ini. Jika Anda tertarik membuat ayam rica-rica untuk santap bersama keluarga, maka yuk sama-sama kita bahas mengenai resep ayam rica-rica pedas enak dan spesial untuk keluarga ini ya.

Sejarah Singkat Asal Usul Ayam Rica-Rica

Ayam rica-rica adalah merupakan masakan tradisional nusantara yang asli berasal dari Manado, kata “Rica” itu sendiri adalah kata-kata khas dari masyarakat manado yang berarti “Cabai” atau “Pedas, jadi kalau diterjemahkan dalam bahasa Indonesia sih kurang lebih seperti ini “Ayam Pedas Berbumbu Cabe”.

Kalau kita telusuri siapa yang membuatnya, maka kita tidak bisa menemukan siapa yang pertama kali membuat ayam rica-rica tersebut, itu sebabnya masakan ini adalah warisan berharga dari resep kuliner Indonesia.

Resep Cara Membuat Ayam Rica - Rica Pedas Enak dan Spesial Untuk Keluarga

Terlebih dahulu kita siapkan dulu bahan-bahannya ya, ingat lho Umi jangan sampai ketingalan bahan-bahannya, karena kalau kurang pasti rasanya berbeda, dan berikut resepnya ya.

Resep Ayam Rica-Rica

Bahan untuk membuat ayam goreng rica-rica pedas

  • 10 ptg Daging Ayam
  • 8 bh Bawang Putih
  • 3 bh Bawang Merah
  • 10 bh Cabe Merah (untuk tingkat kepedasan bisa disesuaikan ya atau bisa pekai cabe rawit biar lebih pedas)
  • 2 cm Kunyit / Kunir
  • 2 bh Tomat
  • Garam, Gula Penyedap (Secukupnya)
  • 6 sdm Minyak Goreng
  • 200 ml Air

Pelengkap Hidangan Ayam Rica-Rica Pedas:

  • Nasi bungkus, 
  • Daun kemangi 
  • Mentimun
Oke, bahan sudah selesai dan sudah terkumpul bukan, saatnya kita membuat resepnya ya, mudah kog cara membuatnya, kalau binggung silahkan diikuti caranya berikut ya.

Cara Membuat Ayam Goreng Rica - Rica Pedas Gurih

  1. Cuci besih ayam, rebus terlebih dahulu supaya daging ayam empuk lalu tiriskan.
  2. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, cabe, kunyit dan tomat.
  3. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
  4. Masukkan ayam kemudian tambahkan air. aduk-aduk sampai rata. Lalu tambahkan garam, gula dan    penyedap sesuai selera.
  5. Masak sampai matang.
  6. Siap disajikan :)
(Porsi : 10 Potong)

Baca Juga: Aneka Resep Masakan Ayam Terbaru

Nah itu adalah salah satu olahan masakan dari ribuan jenis makanan dari ayam rica-rica, dan masih banyak juga lho jenis masakan rica-rica, kalau gak percaya silahkan dicek resep saya dibawah ini ya, selamat mencoba.

Resep rica rica menthok

resep cara membuat rica-rica enthok

Bahan-bahan
  • Entok 1 ekor 
  • gula 1 sdm 
  • cabai merah 6 buah 
  • bawang putih 5 siung 
  • garam 1 sdm 
  • jahe n kunyit 1 ruas 
  • kemiri 5 butir 
  • minyak goreng Secukupnya 
  • Daun salam, daun jeruk, seraih, n laos Secukupnya 
  • bawang merah 8 siung 

Cara membuat rica rica menthok yang enak

  1. Bersihkan entok, potong2, dan rebus bersama daun jeruk dan sedikit garam
  2. Sementara entok direbus, haluskan bawang, kemiri, jahe, kunyit, cabai
  3. Setelah entok empuk, panaskan minyak, tumis bumbu bersama daun salam, seraih, laos n daun jeruk
  4. Setelah bumbu harum, tambahkan air, tunggu mendidih tambahkan garam, gula, dan entoknya
  5. Masak sampai bumbu meresap, jangan lupa cek rasa ya
  6. Untuk yg suka pedas bisa tambahkan cabe merahnya, cabe jablay, cabe rawit jg bisa
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Coklat Lembut dan Sederhana


Resep ayam rica rica manado

resep cara membuat ayam rica-rica manado

Bahan
  • Jahe 3 cm 
  • Tomat 4 buah 
  • Cabe rawit 20 buah 
  • Bawang merah 6 siung 
  • Daun jeruk 4 lembar 
  • Daun kunyit 1 lembar 
  • Garam, Air jeruk secukupnya 
  • Serai 1 batang 
  • Kemiri 5 butir 
  • Daging Ayam 1/2 ekor 
  • Kunyit 3 cm 
  • Bawang putih 6 siung 

Cara membuat ayam rica-rica manado enak banget

  1. Ambil cabe
  2. Lalu haluskan sampai sehalus-halusnya
  3. Setelah itu campurkan jahe, kunyit, bawang putih, kemiri, dan bawang merah
  4. Kamudian setelah halus iris kecil-kecil tomat yang sudah disiapkan tadi
  5. Lalu memarkan serai dan diikat, 
  6. Kemudian daun jeruk diremas ataupun disobek-sobek
  7. Dan daun kunyit diikat
  8. Lalu sisihkan adonannya
  9. Kemudian ambil ayamnya dan potong-potong dagingnya menjadi 6 bagian
  10. Ambil garam dan rendam garam dan perasan jeruknya
  11. Goreng semuanya tapi jangan terlalu kering ya
  12. Siapkan wajan dan masukkan minyak 
  13. Goreng serai
  14. Tambahkan bumbu halus lalu tumis sebentar sampai baunya harum
  15. Setelah itu tambahkan tomat lalu masukkan sampai minyak menyatu
  16. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan juga garam secukupnya
  17. Dan yang terakhir campurkan ayam yang sudah digoreng tadi ke adonannya
  18. Cicipi sebentar
  19. Siap disajikan.
Baca Juga: Resep EsKrim Tradisional Rasa Coklat Lembut dan Sederhana

Resep ayam rica rica kemangi

resep cara membuat ayam rica-rica kemangi

Bahan-bahan
  • daging ayam 1/2 ekor, potong-potong sesuai selera
  • gula, garam, air, minyak goreng secukupnya 
  • jahe, memarkan (2 cm )
  • daun jeruk,sobek (3 lembar saja)
  • sereh 2 batang (memarkan)
  • daun kemangi (segenggam )

Bumbu Untuk Membuat Ayam Rica-Rica Pedas:

  • bawang merah 8 siung 
  • bawang putih 4 siung 
  • cabe merah keriting 15 buah 
  • cabe rawit merah 8 buah 
  • tomat merah segar 1 buah 

Cara membuat ayam rica rica daun kemangi

  1. Ambil daging ayam yang sudah dipotong-potong
  2. Lalu rebus daging ayam tersebut
  3. Setelah itu goreng sampai kecoklatan
  4. Lalu panaskan minyak dengan api sedang
  5. Dan setelah itu tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk dan juga jahe
  6. Tumis semuanya sampai baunya harum
  7. Ambil ayam dan kasih air sedikit saja
  8. Tambahkan gula, garam dan masak hingga bumbu meresap dalam ayamnya
  9. Cicipi
  10. Setelah oke masukkan daun kemanginya
  11. Angkat dan sajikan.
Baca Juga: Resep Donat Empuk Ala Dunkin Donut

Resep ayam rica rica Jawa

Bahan-bahan
  • ayam dada & paha 350 gram
Bumbu ayam :
  • garam secukupnya 
  • bawang putih haluskan 4 siung 
  • jeruk nipis 1 buah 
Bumbu halus
  • garam 1 sendok makan
  • merica 1 sendok teh
  • cabe merah besar 8 biji 
  • bawang merah 6 siung 
  • gula 1 sendok teh 
  • bawang putih 6 siung 
  • cabe rawit 8 biji 
  • tomat 2 buah 
  • jahe ibu jari 
Bumbu lainnya :
  • daun salam memarkan (2 lbr)
  • daun bawang diiris tipis 2 
  • daun serei 2
  • daun jeruk memarkan (2 lbr)

Cara masak rica rica jawa

  1. Ambil ayamnya
  2. Lalu bersihkan dan cuci
  3. Setelah itu beri perasan jeruk nipis, bawang putih dan garam yang telah dihaluskan
  4. Aduk semuanya sampai tercampur dengan baik
  5. Kemudian masukkan dalam freezer selama kurang lebih 20 menit
  6. Lalu goreng ayamnya sampai warnanya kecoklatan
  7. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai baunya harum
  8. Setelah itu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam
  9. Kemudian cicipi rasanya sampai benar-benar sudah enak
  10. Setelah itu masukkan ayamnya 
  11. Aduk sampai bumbu merata
  12. Angkat dan siap disantap.

Baca Juga: Resep Cake Pisang Ambon Panggang Lembut Dan Sederhana


Resep rica rica ceker

Bahan :
  • garam, gula pasir, royco ayam, air secukupnya
  • ceker ayam 1 kg (rebus terlebih dahulu, dan pastikan sampai empuk, sisihkan )
  • bawang bombay iris 1 buah 
  • secukupnya minyak goreng utk menumis
Bumbu halus :
  • cabe rawit 15 buah (sesuai dengan selera Anda)
  • cabe merah kriting 5 buah 
  • bawang merah 10 siung 
  • kencur 2 ruas 
  • serai 5 batang 
  • jahe 1 ruas 
  • kunyit 2 ruas 
  • bawang putih 1 bonggol besar 
Bumbu pelengkap :
  • kemangi 2 ikat 
  • kelapa goreng 1 sdm yang sudah dihaluskan
  • lengkuas keprek 1 ruas 
  • daun jeruk 5 lembar

Cara masak ayam rica rica ceker

  1. Ambil minyak gorengnya dan panaskan dengan api sedang
  2. Lalu tumis bawang bombay, lengkuas, dan daun jeruk
  3. Kemudian masukkan bumbu halusnya 
  4. Tumis semua sampai matang
  5. Masukkan ceker kedalamnya dan aduk sampai rata
  6. Lalu tambahkan sedikit air, gula, garam dan royco rasa ayam
  7. Cicipi rasanya
  8. Lalu masak sampai bumbu meresap ke daginnya
  9. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Baca Juga: Resep Bolu Karamel Panggang Sarang Semut Lembut

Resep rica rica ikan mujaer

Bahan:
  • ikan mujaer (2 ekor)
  • daun bawang(potong2) 1 tangkai 
  • santan secukupnya
  • daun jeruk 1 lembar 
  • bawang merah 5 siung 
  • bawang putih 3 siung 
  • cabe rawit 3 bh 
  • kemiri 2 butir 
  • tomat besar 2 bh 
  • air 1/2 gelas
  • garam (sesuai selera)
  • gula merah 1 sdm 
  • laos,1ruas jahe,2 lembar salam dan serai
  • cabe merah 5 bh 
  • minyak goreng

Cara membuat rica rica ikan mujaer yang enak dan lezat

  1. Ambil ikan mujaernya, bersihkan sampai benar-benar bersih
  2. Kemudian lumuri ikan tersebut dengan geprekan jahe atau bisa juga dengan jeruk nipis
  3. Setelah itu siapkan minyak goreng diatas api sedang
  4. Lalu goreng ikannya (ketika hampir kering, angkat)
  5. Setelah itu ulek semua bumbu yang sudah disiapkan
  6. Seperti bawang putih dan merah, cabe, jahe, kemiri, dan tomat
  7. Setelah dihaluskan lalu tumis bumbunya sampai harum
  8. Lalu masukkan air dan juga santan
  9. Setelah itu tambahkan laos, serai dan daun jeruk
  10. Oh ya laos sama serai digeprek dulu ya
  11. Setelah itu tambahkan gula merah dan garam secukupnya
  12. Lalu tunggu sampai mendidih
  13. Masukkan ikan mujaer yang sudah digoreng tadi
  14. Tunggu sampai bumbu meresap hingga sempurna
  15. Kemudian taburkan potongan daun bawang
  16. Tunggu hingga layu
  17. Setelah itu cicipi rasanya
  18. Jika sudah oke angkat dan sajikan.
Baca Juga: Resep Kue Kering Nastar Nanas Spesial Keju Empuk, Enak Dan Renyah

Resep rica rica bebek

Bahan-bahan
  • bebek 1 ekor ukurangnya bisa bebas, kalau besar malah tambah maknyus lho
  • lada bubuk 1 sdm 
  • kecap manis 1 sdm 
  • serai 1 buah 
  • kunir 3 cm 
  • daun salam 2 lembar 
  • daun jeruk 3 lembar 
  • cabai rawit 10 buah 
  • bawang merah 12 siung 
  • bawang putih 10 siung 
  • gula jawa, garam, penyedap, air ±250ml, minyak untuk menumis secukupnya
  • jahe 1 ruas 

Cara membuat rica rica dengan daging bebek segar

  1. Ambil daging bebek yang masih segar
  2. Bersihkan sampai sebersih-bersihnya
  3. Lalu rebus dagingnya
  4. Dengan kita merebus maka dagingnya tidak akan alot ataupun amis, sisihkan
  5. Lalu haluskan bawang merah, putih, cabe dan juga kunir
  6. Kemudian tumis bumbu yang telah kita haluskan sampai baunya harum
  7. Setelah itu masukkan bebek
  8. Aduk pelan-pelan sampai merata
  9. Lalu masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, dan juga serai
  10. Dan masukkan juga airnya
  11. Aduk lagi sampai rata
  12. Tambahkan gula jawa secukupnya
  13. Lalu tambahkan pula kecap, penyedap rasa dan garam 
  14. Cicipi rasanya
  15. Jika sudah oke angkat dan sajikan.
Baca Juga: Resep Tempe Mendoan Enak Dan Renyah Asli Purwokerto

Resep rica rica daging sapi segar

Bahan:
  • Daging sapi (500 gram dagin, dan dagin ini saya presto terlebih dahulu, lalu saya iris dadu)
  • merica bubuk 1/2 sdt 
  • minyak goreng 2 sdm 
  • saos tiram, kecap asin (masing-masing 1 sdt)
  • kecap 1 sdm 
  • garam, gula sejumput 
  • bawang merah 4 siung (iris tipis)
  • jahe (geprek) 1 ruas 
  • bawang putih (iris tipis) 2 siung 
  • air bersih 300 ml 
  • serai (geprek) 1 batang 
  • cabe rawit setan (iris miring) 3 bh 

Cara membuat rica rica daging yang empuk, enak dan juga lezat:

  1. Ambil bawang merah, putih dan cabe rawit
  2. Haluskan dengan ulek atau diblender
  3. Lalu tumis sampai baunya harum
  4. Setelah itu masukkan jahe, dan tambahkan serai nya juga
  5. Tambahkan pula air, dan tambahkan juga kecap, gula, garam, kecap asin, saos tiram, merica
  6. Aduk sampai rata
  7. Cicipi, jika sudah oke tunggu sampai masakan mendidih
  8. Lalu masukkan potongan daging sapi tadi
  9. Cicipi lagi rasanya
  10. Dan tunggu sampai matang, angkat dan sajikan.
Baca Juga: 10 Cara Membuat Es Krim Buah Sederhana Sendiri Di Rumah

Resep Rica - rica ayam pedas

Bahan-bahan utama
  • 1 Ekor daging ayam segar (potong-potong dulu sesuai selera Anda)
Bumbu halus ayam rica-rica pedas
  • bawang putih 4 siung
  • cabe rawit setan 15 buah
  • 1/2 daun jeruk
  • bawang merah 7 buah
  • cabe merah keriting 5 buah
  • tipis kunyit 2 iris
  • (untuk jumlah cabenya bisa disesuaikan menurut selera Anda ya, semakin pedas semakin enak ayam nya : ))
Bahan pelengkap
  • daun salam 2 lembar
  • serai (geprek) 1 batang
  • 2 iris lengkuas (geprek)
  • garam, gula merah, merica bubuk, air masing-masing secukupnya
  • minyak untuk tumis bumbu
  • daun kemangi 1 genggam

Cara jitu membuat rica-rica ayam extra pedas:

  1. Ambil daging ayamnya yang sudah dibersihkan
  2. Lalu cuci sampai bersih
  3. Setelah itu ukep ayamnya dan pastikan proses ini sampai dagingnya empuk
  4. Angkat dan tiriskan.
  5. Setelah itu panaskan wajan dan minyak gorengnya
  6. Masukkan kedalamnya bumbu halus dan tumis sampai baunya harum
  7. Lalu masukkan daun salam, serai, dan lengkuas
  8. Masukkan juga merica, garam, gula merah, dan air masing-masing secukupnya
  9. Aduk pelan-pelan sampai rata
  10. Kemudian tambahkan daun kemangi sampai layu
  11. Setelah itu masukkan daging ayamnya
  12. Aduk lagi sambil sesekali dicicipi
  13. Tunggu sampai matang
  14. Siap disajikan.
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Ketan Hitam Lembut dan Mekar

Rica rica ikan patin

Bahan-bahan
  • 1 ekor ikan patin besar(2kg)
Bumbu halus
  • Bawang merah 10 siung
  • 10 siung Bawah putih
  • Masako, micin
  • sesuai selera Kecap
  • 7 biji Kemiri
  • Lengkuas
  • Garam, gula merah
  • Daun salam 4 lembar
  • Tomat 3 buah
  • Cabai merah 12 biji
  • secukupnya Merica
  • Jahe, kunyit

Cara membuat rica-rica ikan patin

  1. Ambil daging ikan patin nya
  2. Potong sesuai selera Anda
  3. Lalu cuci sampai bersih
  4. Setelah itu rebus dengan air mendidih
  5. Tunggu sampai 10 menit, lalu angkat dan agak tiriskan
  6. Lalu panaskan minyak goreng dalam wajannya
  7. Setelah itu gonso bumbunya
  8. Kemudian orak-arik bumbnya
  9. Masukkan ikan yang sudah di rebus tadi
  10. Beri daun salam dan cicipi
  11. Jika sudah oke siap disajikan.
Baca Juga: Resep Onde Onde Wijen Isi Kacang Hijau Empuk Dan Enak

Bagaimana Umi, mudah bukan, Resep Cara Membuat Ayam Rica - Rica Pedas Enak dan Spesial Untuk Keluarga ini, resep ini adalah resep keluarga saya, dan rasanya juga sudah terbukti enak kog, percaya deh sama saya.

Demikian ya resep masakan hari ini, semoga artikel ini dapat bermanfaat buat kita semua dan menambah wawasan kita semua, sampai ketemu di artikel lainnya ya, terimakasih.
Sumber Gambar : http://bundelresep.blogspot.com/2011/11/ayam-rica-rica.html

Resep Ayam Rica - Rica Pedas Enak dan Spesial Untuk Keluarga Rating: 4.5 Posted By: Nisa Lutfiyah

2 komentar:

Si Jai mengatakan...

Sijai.com: sedaapp..

lengkap banget, bisa langsung dipraktekkan

Fadhil Aulia mengatakan...

ayam rica-rica balado enak banget...